Coma Com Os Olhos

Sinônimo de praticidade e sabor, as almôndegas congeladas têm o seu local cativo no freezer dos brasileiros, seja para incrementar a macarronada ou complementar uma refeição. Mas será que os produtos nacionais estão em dia com a qualidade? Para descobrir a resposta, avaliamos a qualidade físico-química, higiênica, de rotulagem e sensorial de almôndegas de carne bovina e de frango.
Na análise dos rótulos, verificamos a denominação de venda, a data de fabricação, a data de validade, o lote, o nome do fabricante e endereço, conservação, validade após abertura, informação nutricional, informação sobre a presença ou ausência de glúten, SAC, nacionalidade da indústria e facilidade de leitura do rótulo. De modo geral, todos são completos. As exceções são os produtos Aurora, que não informavam a validade após abertura, e as almôndegas Qualitá (tanto a bovina quanto a de frango), que não indicavam o lote, apenas data de fabricação e validade (veja mais na pág. 20). O lote é uma informação importante para o consumidor: quando surge um problema associado ao produto, o lote impresso na embalagem permite uma melhor identificação e rastreabilidade, facilitando em casos de recolhimento.

Produtos são de boa qualidade
As análises físico-químicas (teores de carboidratos, proteína, gordura e cálcio em base seca) são importantes, por determinarem em conjunto com outros parâmetros os padrões de identidade e qualidade das almôndegas congeladas.
Em se tratando de produtos cárneos, quanto menor o teor de carboidratos, melhor para o consumidor. No caso das almôndegas, o máximo permitido é de 10%, limite que foi cumprido por todas as amostras. Os teores de proteínas também foram parecidos: todos acima de 12%. Mas as marcas Aurora e Sadia (carne bovina) e Qualitá (frango) foram consideradas as melhores por apresentarem teor proteico superior a 15%.
Se você come comida congelada e está de olho na balança, pode ficar tranquilo com relação aos teores de gordura. Tivemos uma variação de 6,35% (almôndega de frango da Sadia) a 11,7% (bovina, da Aurora), índices bem abaixo dos 18% máximos permitidos pela legislação. Com relação ao teor de cálcio em base seca, que pode denunciar a utilização de matéria-prima de má qualidade (como restos e pedaços de ossos), todos os produtos estão próprios para o consumo. Enquanto as almôndegas Perdigão (bovina e de frango) e Sadia (bovina) não apresentaram traços de cálcio em base seca, as demais possuíam valores próximos ao máximo estabelecido na legislação (0,1% no produto cru), o que, portanto, não compromete o seu consumo. De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), um adulto pode ingerir, por dia, até 5 gramas de cloreto de sódio (sal de cozinha), o que equivale a aproximadamente 2 gramas de sódio. Em nosso teste, descobrimos que as almôndegas de frango possuem um teor de sódio menor que as de carne bovina. Porém, em todos os casos, não é um teor elevado, tendo em vista que a almôndega será consumida como a porção proteica da refeição. Em resumo, as almôndegas de frango são mais seguras para a dieta
de pessoas hipertensas.

A marca Aurora é a única fiel ao rótulo
Você tem o direito de saber o que de fato come. E os fabricantes, a obrigação de informar o que estão comercializando. Por isso, fizemos uma comparação, cruzando os dados fornecidos pelos rótulos com o que encontramos em nossa análise laboratorial (veja mais no quadro abaixo). O único produto que não apresentou problema nessa análise foi a almôndega Aurora. Entretanto, apesar do desencontro das informações, as demais almôndegas podem ser consumidas sem risco à saúde.
Também verificamos a presença de micro-organismos indicadores de qualidade higiênica e patógenos. Foram  avaliados coliformes totais, coliformes fecais, bolores e leveduras, E. coli, Estafilococos coagulase positiva, Salmonella sp. e Clostridium sulfito redutor

Fonte

Segundo o Institudo Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), existem 4 milhões de pessoas (maiores dados, ao lado), que moram sozinhas nesse nosso lindo país. São solteiros, divorciados, separados, chutados pelos pais, chutados pelas esposas/maridos, e por aí vai.

E pensando nisso, os fabricantes de comida pronta e congelada, que não são bobos, lançam cada vez mais produtos pra essa galera. Afinal, a fatia é grande.
A Perdigão, há cerca de 45 dias, adicionou ao set list dela, a linha Meu Menu, que é composta por quatro pratos diferentes, o que está sendo resenhado aqui e mais as versões Penne Ao Molho Parisiense, Fettucine Com Perú e Brócolis e Fettucine a Bolonhesa. Eu paguei R$ 4,19 a porção de 350g. Levando-se em consideração que é unitária, até que é relativamente barato.

A porção, pelo menos pra mim, é insuficiente. Comeria mais. Mas se você é “mocinha”, vai achar que ficou com a sensação de barriga cheia.

Quanto ao sabor, até que pra uma comida congelada, o tempero é bom e o sabor geral lembra um Penne feito pela sua Nona. Ou seja, pelo preço e por se tratar de uma comida pronta e industriaizada, até que vale a pena.

A foto ao lado está levemente diferente daquela lá de cima. Agora você me pergunta o porquê, correto? É simples, o produto fica pronto em 7 minutos.
São 5 minutos pra preparar a bagaça, depois disso, você dá uma misturada e põe mais 2 minutos no micro-ondas. Eu coloquei só um minuto depois da misturada, até porque prefiro as massas Al Dente.

Então você, seu solteirão safado, sem vergonha, que mora sozinho ou que foi enxotado pela esposa (ou marido, sei lá, afinal cada um é cada um), e que usa a mesma cueca 4 vezes sem trocar, só mudando de lado e depois botando ao avesso, fica a tal da dica. Esse, quando estiver com preguiça de cozinhar, vale a pena. Confie no .

“Estava com preguiça de cozinhar (típico)… fui no Safeway com o intuito de comprar comida congelada, rápido, prático, fácil e ponto final. Tinha em mente as da marca Eating Right além de ter poucas calorias há também vitaminas etc, pra um prato congelado nada mal não? Estava em promoção 5 caixinhas por US$ 10, cada uma normalmente custa 2.99$ a porção individual, ok tinham várias opcões e excluindo as que tinham frango (pois frango é a única coisa que cozinho aqui haha) peguei 5 caixinhas diversas e um deles era esse o de Peru (Turkey Meatloaf) que não é bem peru, peru haha que complicado, seria um bolo de carne..ops mas de peru. Quatro minutinhos no microondas e voilá!

O molho veio embaixo, logo ele se misturou com o milho então passa longe da imagem da foto. O purê de batata é bom, parece aqueles purê em pó e vem redondinho e só não ficou redondo porque fui tirá-lo da embalagem para por no prato com um garfo rsrs e não uma colher. O peru não é ruim, também não é saboroso e o molho parecia catchup… de verdade. Eu já tinha descongelado milho antes – desses de saquinho – mas esse ficou muito ruim! Borrachudo e aguado! Não gostei…e só quando fui tirar a foto da embalagem que vi escrito “…com pimentão” (depois que coloquei no google red bell pepper, não sabia o que era) eu pensei: ãhn??? que pimentão??? bom elas passaram longe dessa caixinha. Mas beeeem loooooooonge!

Um prato congelado por US$ 2.00 e 360 calorias está aceitável, não me arrependi de ter comprado, mas confesso que fiquei com fome ainda, e comi meia maçã e um cupcake heuheehue agora estou satisfeita. aleluia!!! Dou 6 por ser prático e barato, pontos negativos vão pra falta do molho (põe falta nisso), a inexistência do pimentão e o milho borrachudo. O purê de batata é ok e o bolo de…ah sem comentários.

Tati Reis – www.tatisz.blogspot.com”

nota do Sr. CCOO: Putz, adoro esses post’s internacionais… Simples assim… Assim como o @realwbonner, também falo “putz” de vez em quando…